Carte

Entrées

Demi-pigeonneau breton en deux façons

Filet poêlé, cromesquis de pigeonneau au foie gras, noisette, champignon, jus à l'ail noir

18 €

Blé

Oeufs

Fruits à coque

Foie gras mi-cuit

Pain d'épices au miel de Pont-Aven, crumble pistache-amaretti, confit d'oignons de Roscoff

17 €

Blé

Oeufs

Produits laitiers

Saumon brûlé

Crème d'avocat, tartare de kiwi, pickles d'oignons rouges, perles yuzu

14 €

Poisson

Lactose

Œuf mollet croustillant bio de la Ferme de Kerhuiten

Risotto de pomme de terre à la truffe, siphon truffe

12 €

Végétarien

Plats

Bœuf Wellington

Mousseline de patate douce, pleurotes, carottes glacées, jambon Serrano, jus à l'ail noir

32 €

Blé

Suprême de poulet Cocotte de Bretagne à la truffe

Mousseline de potimarron, carottes glacées, choux, jus à l'ail noir

25 €

Cabillaud marbré au nori

Tortellini butternut-pomme, carottes glacées, pois gourmand, émulsion safran

27 €

Poisson

Lactose

Filet de bar

Risotto aux algues, carottes glacées, choux, émulsion citron vert

25 €

Poisson

Tortellini butternut-pomme

Crémeux champignon-truffe, tuile parmesan, crumble noisettes, huile verte, émulsion citron vert

19 €

Blé

Noix de Saint-Jacques bretonne

Mousseline butternut, carottes glacées, choux, lard de Colonnata, siphon safran

28 €

Fruits de mer

Porc

Lactose

Supplément

Frites maison

4 €

Desserts

Poire

Crème montée poire, insert poire pochée croustillant chocolat, crumble chocolat, pralin noisette, noisettes caramélisées

12 €

Noisette

Ganache montée noisette, biscuit noisette, crumble chocolat, pralin noisette, sauce chocolat

12 €

Grain de café

Ganache montée café, crumble chocolat, sauce chocolat, crème pâtissière café

12 €

Gousse de vanille

Crème sultane vanille, noix de pécan caramélisées, gel vanille

12 €

Blé

Oeufs

Soja

Assiette de fromages

Assortiment de 5 fromages, poivre du fromager

12 €

Glaces Bio: Producteur fermier « La gourmandise est dans le pré »

Vanille, chocolat, fraise, caramel au beurre salé, café, cassis, exotique, citron jaune

1 boule

3 €

2 boules

6 €

3 boules

9 €

Suppléments

Crème montée, sauce caramel, sauce chocolat

1 €

Menu Enfant

Ici, les enfants mangent comme les grands...en demi-portion (-de 12 ans, hors demi-homard)

1 sirop à l'eau + 1 plat + 1 dessert ou 1 boule de glace

18 €